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A LA CARTE & CO
Speisekarte
Liebe Gäste bitte beachten Sie, das sich unsere Speisekarte im Restaurantje nach Verfügbarkeit und Saison ändert und eventuell nicht mit der hier abgebildeten Karte übereinstimmt. Wir bitten um Ihr Verständnis.
Spargelkarte
Cremesuppe vom Beelitzer Spargel € 8,50mit Einlage
Gratinierter Fetakäse € 9,50
aus der Region, mit weißem Spargel, Cherrytomaten,
Olivenöl und frischem Frühlingslauch
Beelitzer Spargel mit neuen Kartoffeln
250g € 16,90
500g € 23,90
mit hausgemachter Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter
zum Spargel dazu: (Nicht als einzelnes Gericht bestellbar)
geräucherter Katen-Schinken € 7,20Hausgemachtes Schnitzel € 9,90
vom Landschwein mit Panade nach Wiener Art
Gebratene Doppelt-Filets von der Scholle € 12,50
Filetsteak vom Rind (ca. 200g) € 29,50
vom argentinischen Weiderind in Gartenkräutern gebraten
(Wir braten Ihr Fleisch medium, bei anderem Garpunkten,
bitten wir um vorzeitige Informationen.)
Erdbeer-Rhabarber-Crumble € 9,90
mit Vanille-Eis
Vorspeisen
Zwiebel-Mett 150 g € 9,80
frisches Brot, Butter und Schalotten
Matjes-Tatar € 16,50
mit Schalotten und hausgebackenem Brot
sowie kleine Salatbeilage
Kleiner Beilagensalat € 7,90
verschiedene Babyleaf- und Blattsalate mit tourniertem Gemüse
und unserer Himbeer-Walnuss-Vinaigrette
Rustikale Tomatensuppe € 8,50
mit gerösteten Weißbrot-Croûtons
Daskower Weichkäse vom Jerseyrind € 12,90
aus der Käserei Jan Brauer
mit Honig überbacken und kleiner Salatbeilage
Zwischengerichte
Fisch-Soljanka € 12,50
von heimischen Fischen
mit geräucherter Paprika und Sour-Creme
Gebratenes Filet vom Lachs (ca. 100g Filet) € 21,90
an Wakame-Seealgen-Risotto,
dazu eine mit Frischkäse gefüllte Grilltomate
Fleisch
Zart gebratene Kalbsleber € 24,50
mit hausgemachtem Kartoffelpüree
und Balsamico Schmorzwiebeln
Zart geschmorte Keule vom Lamm € 29,90
mit cremigem Weißwein-Spargelrisotto
und Spargelstücken vom Beelitzer Spargel
Pulled Chicken Hausburger € 16,50
im Sesam-Kakao-Burger-Brötchen von der
Landbäckerei Kröger aus Marlow
mit Gurke, Tomate und Coleslaw Salat
Dazu 1 Portion Pommes-Frites + € 4,90
Filet vom Rind (ca. 200g) € 41,90
medium gebraten (bei anderem Garpunkt bitte vorzeitige Info)
neben Rosmarin-Drillingskartoffeln,
Vanille-Blattspinat und Knoblauchbutter
Fisch
Filet vom Kabeljau € 25,90
auf Tagliatelle
mit roter Bete und Curcuma-Safran-Soße
Schollen-Doppelfilets € 25,90
mit Speckstippe, Vanille-Blattspinat
und neuen Kartoffeln
Deichgrafs Klassiker Zanderfilet € 26,90
kross auf der Haut gebraten,
mit Spitzkohl-Radicchio-Gemüse
und Basmatireis
Labskaus € 23,90
mit roter Bete, Gewürzgurke, Kartoffeln und Spiegelei
dazu Matjesfilets
Die Geschichte vom Labskaus
Labskaus ist ein Fleischgericht aus Norddeutschland.
Das erstmals 1706 erwähnte Gericht für Seefahrer und Matrosen entstand in der Zeit der Segelschifffahrt
und bestand wohl ursprünglich vor allem aus Pökelfleisch.
Da auf Segelschiffen für jeden Matrosen Pökelfleisch zur vorgeschriebenen Ration gehörte, aber die Seeleute durch
schmerzende Zähne oft keine feste Nahrung essen konnten,
wurde die Portion klein gehackt und püriert.
Das erstmals 1706 erwähnte Gericht für Seefahrer und Matrosen entstand in der Zeit der Segelschifffahrt
und bestand wohl ursprünglich vor allem aus Pökelfleisch.
Da auf Segelschiffen für jeden Matrosen Pökelfleisch zur vorgeschriebenen Ration gehörte, aber die Seeleute durch
schmerzende Zähne oft keine feste Nahrung essen konnten,
wurde die Portion klein gehackt und püriert.
Vegetarisch
Pasta all’arrabbiata, scharf € 14,90
Tagliatelle mit rustikaler scharfer Tomatensoße, Oliven,
Knoblauch und Zwiebeln
Curry von roten Linsen und Süßkartoffeln € 18,50
unter Basmatireis, dazu ein paniertes Sellerie-Schnitzel
Veggie-Haus-Burger (Pflanzen-Protein-Patty) € 18,50
im Sesam-Kakao-Burger-Brötchen von der
Landbäckerei Kröger aus Marlow
mit Bergpfeffer-Mayonnaise, Gurke,
Tomate und Cole-Slaw-Salat
Dazu 1 Portion Pommes-Frites + € 4,90
Dessert
Crème brûlée € 10,90
mit braunem Rohrzucker karamellisiert,
dazu hausgemachtes Eis vom Mohn
Im Kokos-Backteig frittiertes Vanille-Eis € 10,90
mit fruchtigem Himbeer Espuma
hausgemachte Waffel € 6,90
mit Vanille-Eis
Kick-it € 6,50
Vanille-Eis mit einem doppelten Espresso aufgegossen
hausgemachte Eissorten/Sorbets:
Sagenkrauteis
Erdbeersorbet
Toffifee-Eiscreme
Aprikosen-Ananas-Sorbet
Mohn-Eis
je Kugel € 3,00
Sagenkraut wächst als sommergrüne,
meist kurzlebig ausdauernde krautige Pflanze,
die Wuchshöhen von 20 bis 75 cm erreicht.
Die Laubblätter sind gegenständig am
Stängel verteilt angeordnet.
Es wirkt beruhigend, schmerzstillend
und entzündungshemmend.
meist kurzlebig ausdauernde krautige Pflanze,
die Wuchshöhen von 20 bis 75 cm erreicht.
Die Laubblätter sind gegenständig am
Stängel verteilt angeordnet.
Es wirkt beruhigend, schmerzstillend
und entzündungshemmend.
