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A LA CARTE & CO
Speisekarte
Liebe Gäste bitte beachten Sie, das sich unsere Speisekarte im Restaurantje nach Verfügbarkeit und Saison ändert und eventuell nicht mit der hier abgebildeten Karte übereinstimmt. Wir bitten um Ihr Verständnis.
Vorspeisen
kleiner Beilagensalat € 7,90
verschiene Babyleaf- und Blattsalate
mit tourniertem Gemüse und unserer Himbeer-Walnuss-Vinaigrette
Cremesuppe von der Pastinake € 8,50
mit Einlage
Rustikale Tomatensuppe € 8,50
mit gerösteten Weißbrot-Croûtons
hausgebeizter Saibling € 16,50
mit Wasabi-Espuma
und Kartoffel-Rösti
Daskower Weichkäse vom Jerseyrind € 11,90
aus der Käserei Jan Brauer
mit Honig überbacken und kleiner Salatbeilage
Ragout fin € 10,90
mit Hartkäse überbacken,
dazu Zitrone und Weizenbrot aus der Bäckerei Kröger, Marlow
Vitello Tonnato € 13,50
vom Schweinefilet
mit Thunfischespuma, frischem Rucola und Kapernäpfeln
Zwischengerichte
Bouillabaisse ala Deichgraf € 12,50
von heimischen Fischen
mit Kokos und Wurzelgemüse
Gebratenes Garnelen € 21,90
an Safran-Risotto,
dazu Tomaten-Rucola-Gemüse
Fleisch
Grünkohl nach mecklenburger Art € 9,90mit Butterkartoffeln
Dazu Kasseler und Kohlwurst + € 6,90
Dazu gebratenes Filet vom Lachs + € 12,50
Zart gebratene Kalbsleber € 24,50
mit hausgemachtem Kartoffelpüree
und Balsamico Schmorzwiebeln
Zart geschmorte Bäckchen vom Weiderind € 29,90
mit cremigem Kürbisrisotto
Schnitzel vom Landschwein € 23,50
mit Panade nach Wiener Art, Champignons in Rahm,
frischen Pommes und Ketchup und Mayo
Pulled Chicken Hausburger € 16,50
im Brioche-Burger-Brötchen von der
Landbäckerei Kröger aus Marlow
mit Gurke, Tomate und Coleslaw Salat
Dazu 1 Portion Pommes-Frites + € 4,90
Knusprige Gänsekeule € 28,90
mit Orangenaromen gebacken
neben Apfelrotkohl und hausgemachten Serviettenknödeln
Fisch
Filet vom Kabeljau € 25,90
mit roter Bete, Senf-Soße und Kartoffel-Meerettich-Stampf
Schollen-Doppelfilets € 25,90
mit Speckstippe, Vanille-Blattspinat
und neuen Kartoffeln
Filet vom Bodden Zander € 27,90
kross auf der Haut gebraten,
mit glasiertem Wirsing
und Basmatireis
Labskaus € 23,90
mit roter Bete, Gewürzgurke, Kartoffeln und Spiegelei
dazu Matjesfilets
Die Geschichte vom Labskaus
Labskaus ist ein Fleischgericht aus Norddeutschland.
Das erstmals 1706 erwähnte Gericht für Seefahrer und Matrosen entstand in der Zeit der Segelschifffahrt
und bestand wohl ursprünglich vor allem aus Pökelfleisch.
Da auf Segelschiffen für jeden Matrosen Pökelfleisch zur vorgeschriebenen Ration gehörte, aber die Seeleute durch
schmerzende Zähne oft keine feste Nahrung essen konnten,
wurde die Portion klein gehackt und püriert.
Das erstmals 1706 erwähnte Gericht für Seefahrer und Matrosen entstand in der Zeit der Segelschifffahrt
und bestand wohl ursprünglich vor allem aus Pökelfleisch.
Da auf Segelschiffen für jeden Matrosen Pökelfleisch zur vorgeschriebenen Ration gehörte, aber die Seeleute durch
schmerzende Zähne oft keine feste Nahrung essen konnten,
wurde die Portion klein gehackt und püriert.
Vegetarisch
Pasta Carbonara € 15,90
mit Räuchertofu, Champignons und Sahnesoße
Curry von roten Linsen und Süßkartoffeln € 18,50
unter Basmatireis, dazu ein Papadams (indisches Fladenbrot)
Veggie-Haus-Burger (Pflanzen-Protein-Patty) € 18,50
im Brioche-Burger-Brötchen von der
Landbäckerei Kröger aus Marlow
mit Bergpfeffer-Mayonnaise, Gurke,
Tomate und Cole-Slaw-Salat
Dazu 1 Portion Pommes-Frites + € 4,90
Dessert
Crème brûlée € 10,90
mit braunem Rohrzucker karamellisiert,
dazu hausgemachtes Eis von der Arabica-Kaffeebohne
Germknödel € 10,90
mit hausgemachtem Pflaumenkompott gefüllt,
dazu Vanillesoße und Mohn-Puderzucker
Apfel-Zimt-Crumble € 9,90
mit Vanille-Eis
hausgemachte Waffel € 6,90
mit Vanille-Eis
Kick-it € 6,50
Vanille-Eis mit einem doppelten Espresso aufgegossen
hausgemachte Eissorten/Sorbets:
Erdbeersorbet
Toffifee-Eiscreme
Aprikosen-Sorbet
Kaffee-Eis von der Arabica Bohne
je Kugel € 3,00
