KÜCHE
„Mecklenburg kocht fremd“ - unser gastronomisches Konzept.
Bodenständige Grundzutaten aus Mecklenburger Landen,
inspiriert von der wechselnden Vielfalt der Jahreszeiten,
leidenschaftlich ergänzt mit Köstlichkeiten aus aller Welt,
liebevoll angerichtet zur raffinierten „Deichgraf- Cuisine“,
fertig ist unser Küchen-Konzept „Mecklenburg kocht fremd“.
Abseits globalisierender Geschmacksverflachung nutzen wir
die Geschenke hervorragender Naturräume in Mecklenburg.
Wild aus den üppigen Wäldern, Fisch aus klaren Gewässern,
Gemüse von fruchtbaren Äckern, Obst ursprünglicher Gärten.
Und natürlich Pilze, Beeren und Wildkräuter vom Wiesenrand.
Wir entdecken die Mecklenburger Vielfalt immer wieder neu.
„Kalte Klütersuppe mit Pflaumen“ - ein Hochgenuss im Spätsommer.
"Langen Kohl mit zarten Rippchen"- als wärmendes Wintergericht, oder
"Gebratener Räucheraal mit pommerschen Klößen"- einfach ein Genuss.
Genießen Sie „Mecklenburg kocht fremd“.
Ehrlich. Frisch. Regional. Gesund.
Wir sind gerne für Sie da. Tel.: 038206 - 13 84 47
FRISCH
Das Beste was Ostsee und Bodden zu bieten haben - und zwar fangfrisch.
Heimisches Wildfleisch aus Mecklenburger Wäldern - natürlich zart.
Knackige Salate, regionales Gemüse, je nach Saison - fein und erlesen.
Kräuter aus der Natur und unserem kleinen Garten – frisch gepflückt.
Knusprige Brotkreationen aus dem eigenen Lehmbackofen - ofenfrisch.
Liebevoll hausgemachte Kuchen und Torten - einfach unwiderstehlich.
Aus der frischen Vielfalt Mecklenburgs und Köstlichkeiten aus aller Welt
komponieren wir liebevoll „a la carte“ - regional, weltoffen und kreativ.
Unser Jäger bringt sein Wildbret noch persönlich in der Küche vorbei,
fangfrischen Fisch bekommen wir vom Fischer der uns direkt beliefert
oder vom Warnemünder Kutter. Frisch ist eben frisch.
Von Jahreszeiten inspiriert verwenden wir meist landestypische Vielfalt.
Je nach Saison. Frisch. Regional. Gesund.
Wir sind gerne für Sie da. Tel.: 038206 - 13 84 47
PARTNER
Hier entsteht eine kleine Übersicht mit unseren Partnern und Lieferanten.
Zum Nachlesen, Informieren, Stöbern und Staunen...
Pommerscher Ziegenkäse von Jan Brauer
Schafs- und Ziegenkäse in vielen Variationen. Regional. Frisch. Gesund.
http://www.ziegenprodukte.com/
Die ganze Welt der Frucht
Obst, Gemüse, Pilze und Kräuter. Zuverlässig und frisch geliefert.
http://www.fruchtservice.de/
... viele weitere Partner folgen!
Wir sind gerne für Sie da. Tel.: 038206 - 13 84 47
REGIONAL
Reh, Wildschwein, Hirsch und Co. aus Mecklenburgs üppigen Wäldern.
Hering, Scholle, Dorsch und Lachs vom typischen Kutter der Ostseefischer.
Wurst- und Käsespezialitäten aus kleinen regionalen Manufakturen.
Barsch, Hecht und Zander aus dem Bodden oder den zahlreichen Seen.
Brot aus dem Getreide ausgedehnter Felder in Mecklenburg-Vorpommern.
Obst, Gemüse, Kräuter und essbare Blüten aus unserer Heimatregion.
Landestypische Spezialitäten mit Köstlichkeiten aus anderen Regionen,
ein Hochgenuss auf Ihrem Teller, für Augen, Gaumen und die Seele.
Alte Rezepte aus Mecklenburg-Vorpommern neu entdeckt und arrangiert.
Authentische Vielfalt unserer Heimatregion und Delikates aus der Ferne,
als kulinarische Liaison der mecklenburger Küste mit der weiten Welt.
Kreativ und liebevoll angerichtet zu raffinierter Küche „a la Deichgraf“.
Ganz Mecklenburg. Frisch. Regional. Gesund.
Wir sind gerne für Sie da. Tel.: 038206 - 13 84 47
REZEPTE
Zuerst die...
Cremige Kartoffelsuppe mit Wurzelgemüse und Krabbenfleisch,
dann
Rosa Lammkarree unter Kräuterkruste mit grünen Bohnen,
oder
krosses Zanderfilet mit Kartoffeltörtchen auf Wirsinggemüse in Rahm
und zum Schluss
Deichgraf's Schoko-Küchlein mit hausgemachter Kardamomeiscreme
Rezepte für diese und viele andere Leckereien von unserer Karte
finden Sie demnächst hier...
Wir sind gerne für Sie da. Tel.: 038206 - 13 84 47
GESUND
Weite Felder, üppige Wälder und das Mare Balticum - die Ostsee.
Fruchtbare Landschaft als natürlicher Lebensraum für heimische Tiere.
Klare Luft, satte Wiesen, stille Heide. Urwüchsige Grundlage für Artenvielfalt.
Schonender Anbau von heimischem Gemüse und rekultivierten Kräutern.
Vitalisierender Sanddorn, kraftvolles Rapsöl, herrliche alte Obstsorten.
Das sind die Grundlagen für gesunde Vielfalt unserer heimischen Küche.
Kräuter von Feldrand, wildes Obst und Gemüse, ursprüngliche Tierrassen.
Unser Mecklenburg bietet eine gesunde Vielfalt essbarer Landschaften.
Und unsere Küche arrangiert daraus eine lustvoll interpretierte Naturküche.
Im Restaurant Deichgraf zaubern wir Ihnen diese Vielfalt auf den Teller.
Mit Regionalgerichten, neu entdeckt. Eigenen Rezepten, kreativ komponiert.
Und einem kulinarischen Blick auf die Köstlichkeiten hinter den Tellerrand.
Saisonal abgestimmt, frisch zubereitet und sorgfältig angerichtet.
Typisch Deichgraf. Frisch. Regional. Gesund.
Wir sind gerne für Sie da. Tel.: 038206 - 13 84 47
Weitere Inhalte
Strandhotel Deichgraf
Strandstraße 61
18181 Graal-Müritz
Telefon +49 38206 138413
E-Mail: info@strandhoteldeichgraf.com
Web-App manufactured by WEB-MEDIA Freiburg.
